月底，记者来到海港区板厂峪景区的板厂峪饭店。这一次来到景区并非为美景而来，而是专程来品味这里的石板烤肉。

石板烤肉无甚稀奇，随处可见。板厂峪的石板烤肉有什么特色呢？让我们随着板厂峪长城景区董事长许国华的讲述一同追溯历史，回顾这段飘散在历史烟尘中的美食记忆。

首先说远一点的历史背景。明朝为加强北方防务，将长城沿线划分为九个防御区，分别驻有重兵，称之为九边或九镇。每镇均设有总兵官管辖。蓟镇东起山海关，西至居庸关，拱卫京师，是九镇中最重要的一镇。隆庆二年（1568年），明廷特召戚继光总理蓟州、昌平、保定三镇练兵事，总兵官以下悉受节制。隆庆二年（1568年），戚继光奏请修建空心敌台：“蓟镇边垣，延袤二千里，一瑕则百坚皆瑕。比来岁修岁圮，徒费无益。请跨墙为台，睥睨四达。台高五丈，虚中为三层，台宿百人，铠仗糗粮具备。令戍卒画地受工，先建二百座。然边卒木强，律以军法将不堪，请募浙人为一军，用倡勇敢。”大规模建空心敌台为明代边防工事首创。不仅蓟镇原来没有，其他镇也没有。戚继光不仅拟定了筑台的规则，提出了如何选台基、定台基、借外险、用石料等等，并亲自到边防线实地勘察。他踏遍蓟镇山山水水，对修建敌台做到了心中有数，到隆庆五年(1571年)夏天，“筑台功成，精坚雄壮，二千里声势联接”，蓟镇从山海关到石塘岭共建台八百一十八座，昌镇从黄花镇(今北京怀柔九渡河镇的黄花镇)到镇边城(今河北怀来东南镇边城)建台一百九十九座，共一千零一十七座。这使得蓟、昌二镇“各路边山，但系要害之冲，可通大举者，今悉控扼无余矣”。

其次说近一点的历史背景。板厂峪景区，大家都很熟悉，位于海港区驻操营镇。2002年底长城普查过程中，在板厂峪长城脚下发现了全国罕见的长城砖烧制窑，截至目前共发现各类窑址200余座，还发现石炮库、硝石库、火药库坑以及明代兵器、筑城工具、石雕刻等文物遗存。在周边地区还发现了天然寺、马神庙、明代城堡、明代墓葬、明代民居等遗址遗迹。1982年，板厂峪长城、板厂峪塔被省政府公布为省级文物保护单位。2013年，板厂峪长城窑址群被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。

许国华告诉记者，景区自2002年开发以来，以其独具特色的旅游资源声名鹊起，这里不仅有明长城砖窑遗址、亿年火山口、斑鬣狗化石，还拥有倒挂长城、古火山口、九道缸瀑布等独特山水景观资源。然而正如人们常说的最不可辜负的唯有美食和美景，可是来到景区的游客很多，对于这里的自然美景十分陶醉，对于这里的美食则并无特别高的评价。许国华苦于景区内没有具有代表性的特色饮食，在修长城的过程中曾在敌楼上发现三块黑色的石板，虽历经风尘，却可以看出石板上布满油渍。据推测，应该是当时守边的将士曾用此石板烤肉。据许国华说，这几块黑色石板经过专家鉴定为火山石，这种火山石已经有上亿年的历史。它是熔融的岩浆随火山喷发冷凝而成，耐酸碱、耐腐蚀，无污染，无放射性。火山石具有耐高温的特性，含有钠、钙、磷等多种元素，且受热均匀，温度变化迟缓，食物不易烤糊。有鉴于此，许国华决定将这几块黑色石板弄下山来，继续作为烤肉用的石板，在今年“五一”后全面推出板厂峪饭店的特色饮食——火山石烤肉。石板凹凸不平，这样肉就不会黏在石板上，肉片随意铺在石板上，石板下面架起火来，肉片发出滋啦滋啦的声音，仿佛在挑逗着食客的味蕾……因为肉片的油已经被耗出，所以烤完之后肉质筋道又嫩弹，如果仍然嫌油腻，可以用当地出产的苏子叶裹着吃。苏子叶的学名叫紫苏叶，苏子叶含有丰富钙质、维生素和其他营养元素。苏子叶不仅有养胃作用，还可以润肠通便、化痰止咳，医学专家认为常食苏子叶能起到补肝明目、减肥美容等作用。

板厂峪饭店还有一种当地的特色美食叫摊黄黄，也叫戍边饼。据说是戚继光带来的义乌兵发明的一种美食。义乌兵怀念家乡，于是就地取材，将当地出产的小米、高粱和黄米打成黏糊，用带过来的鏊子烙成饼，因饼色明黄，俗称摊黄黄。何以见得这种食品是义乌兵发明创造的呢？据许国华介绍说，2014年，国家文物局在修复板厂峪段长城时，在164号敌楼曾出土一个完好的鏊子，经过浙江省义乌市考察团的鉴定，确认为义乌当地日常生活使用的一种炊具。这个鏊子现存放于板厂峪长城文化博物馆。

这样，游客来到板厂峪长城景区不仅可以欣赏这里绝佳的自然风光，更可以大快朵颐，品尝一下当地的特色美食。也许，戚继光就吃过这块石板上的烤肉哦。

唯有不负美景、不负美食，才是真正的不负这美好时光。